恆毅的窩

20111216愛評飯團：JOANNA帶路吃DIARY：

看著手頭上的地址還在想真的是這家嗎？怎麼連招牌都沒看到？正在猶豫不決時，愛評網的工作人員也到了，心中的疑惑也迎刃而解了～

桌面擺著「愛評網」立牌，今天就是要在這看美女、吃大餐囉～

天花板及牆面保持不經雕琢的原貌，搭配木質地板及桌椅，利用燈光調和狂野的氣息，不愧是具有「紐約工業風格」的餐廳～

開放式的廚房不但考驗廚師烹飪技術的美感，更考驗廚師烹飪之餘仍要細心維護環境的整潔，據說這邊的廚師不僅料理一把罩，有的還有組樂團，有的還會跳舞，真是多才多藝～

美食總是令人魂牽夢縈，來此偷吃美食的朋友，別忘了衣罩可以隔離美食的氣味，免得回家因為偷吃被老婆罰去跪算盤～

酸酸甜甜的鳳梨乾，越吃口水越多，怎麼還不開飯哩？

部落客陸續前來，蒐集到部落客們非常專業的名片，感動！終於可以開飯囉～

今天的美食菜單～

在享用餐點前先來瓶「卡帝那沙巴達酒廠的艾拉蒙斯系列夏多娜白酒」，這款來自阿根廷的葡萄酒帶有濃郁的果香及水果的甜味，相當好喝不知不覺多喝了幾杯，沒關係喝再多也不怕今晚不用我買單～（別忘了！開車不喝酒，喝酒不開車）

帝戎豬肉：

採用法國帝戎區的芥茉醬醃製七天而成的佳餚，粉嫩粉嫩並非常見的全熟的豬肉，這打破了以往豬肉必須全熟的迷思～

粉嫩的豬肉搭配新鮮檸檬片，如果不說真的還猜不出這是豬肉～

生日鴨肝派：

黃澄澄的部分是鴨油，鴨油的膽固醇相對於其他動物性油脂較低，而在其下方就是正港的鴨肝（不是鵝肝唷！），而後方就是酥脆的麵包～

沾些鴨甘與鴨油塗抹在切片法國麵包，每一口都是享受～

蟹肉餅：

放在鏟子上香氣四溢的蟹肉餅剎那間令我們有點不知所措（要裝笨才會有人挺身而出）～

神勇的JOANNA馬上展開美女廚師乾淨俐落的刀法，大卸六塊。搭配蔥絲的蟹肉餅，果然是招牌菜～

老饕肉：

每條牛只有十二客的肋眼上蓋肉，旁邊有三種醬料，分別是藍紋起司、玫瑰鹽和黃芥茉～

想當然爾還是得裝笨，還是得靠美女廚師JOANNA展開俐落的刀工一次切三盤牛肉！燈光師也非常盡職的打光；然而由於切開的牛排肉汁容易流失，所以我和雷克都很盡職的用最快速度讓美味留在嘴邊～

在法國廚藝學院習得的俐落的刀工果然名不虛傳，快！狠！準！（美女廚師JOANNA有交代喲！要逆著紋路切！）經過美女廚師的加持，只要沾一顆大顆的海鹽就很享受了～

黛芮羊肋排：

由於油脂腺是羊騷味的來源，貼心的廚師事前先將油脂腺去除並以百里香及黃檸檬調味，輔以蒸爐蒸煮，最後才出爐五分熟、完全不帶腥味、非常軟嫩的羊排～

野菇燉飯：

醬汁收的恰到好處，米粒充分的吸收降汁，搭配起司更為可口。米心還保留一點硬度，米飯咀嚼起來非常香，味道很好。

巧克力雞翅：

巧克力、朝天椒和雞翅的搭配令人印象深刻，甜味、辣味、苦味都有享受的到～

美女廚師JOANNA端著雞翅俏皮極了～

炸岩石：

各種海鮮（有花枝、蝦子和魚片）裹上墨魚汁油炸，外表黑漆漆的像石頭一樣，外皮相當酥脆，配上番紅花和美乃滋調製的醬汁每一口都是驚喜～

調酒：

小龜和小蜜選擇了Fuzzy Navel（以柳橙汁、波特香桃、伏特加酒調製）及Dita Grapefruit（以葡萄柚汁及荔枝香甜酒調製），這兩款都非常適合女孩子喝～

我和雷克分別選擇了Side Car（以干邑、橙酒、檸檬汁、白蘭地調製）及Sour Apple Martini（以青蘋果甜酒、萊姆汁及伏特加調製）

感謝辛苦的燈光師：小龜～

感謝辛苦的燈光師：小宇

提拉米蘇：

非常有層次感的提拉米蘇，最上層是帶有微微苦味的可可粉，緊接著式滑順可口的幕斯，最下層就是浸泡過espresso的手指餅乾～

感謝PEI的手幫忙拍提拉米蘇特寫～

最後不能免俗的來張大合照～

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