20110917阿嬤臭豆腐:

迎面而來的人潮倒是讓我嚇一跳,不過就是個在巷裡行間的臭豆腐怎會有幾位顧客在門口排隊?基於「人少,很少是美食;排隊,不一定是美食」的心得,在這人生地不熟的情況下就跟著排唄!就算不是美食,起碼也有一堆人陪我罰站囉!

屋子裡還有神桌,可以想見是多麼的「古早味」啊!這跟一般的裝飾大不相同保留傳統以往的習俗,但也跟「臭豆腐」有點格格不入,不管怎樣就是爆滿啦!

價目表顯示臭豆腐40元,豬血湯10元。臭豆腐的價錢跟台北差不多,不過豬血湯真的是便宜到我不敢吃~

排隊的同時我也仔細觀察店家料理過程,桶裝的「板豆腐」就放在屋裡的一旁,不過也可以看出等等出爐的一定是「薄扁」的臭豆腐。

首先,臭豆腐先在小鍋中以大火高溫油炸。

其次,再將臭豆腐換至大鍋以中、小火低溫油炸。

起鍋後佐以泡菜並淋上醬汁,香噴噴的臭豆腐就可以出爐了,不過泡菜與常吃的口味不同,吃起來偏鹹不習慣;而臭豆腐表皮微酥、內裡鬆軟與常見的酥脆口感大不相同,是其主要特色!

等待將近20分鐘不免有點哀怨,外地遊客時間寶貴啊!

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名稱:阿嬤臭豆腐
網址:無
電話:(049)2762334
地址:南投縣集集鎮集民街7號

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留言列表 (2)

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  • ♡♥ 小咪 ♥♡
  • 豬血湯才10摳摳
    是小咪目前看到
    算是最便宜的呢!!~~
  • 太便宜了

    恆毅 於 2011/09/21 00:52 回覆

  • jingxuan
  • 鹹味的台式泡菜 還真的相當神奇~
    Jing喜歡吃臭豆腐 只是之前減肥都不敢吃~
    最近又饞嘴了~ 想說一定要找機會吃看看!
    (10元的豬血湯 真的很便宜 不知份量多不多~_
  • 豬血湯看起來份量還不少...

    恆毅 於 2011/09/21 10:27 回覆